Les flocons d’avoine sont de plus en plus prisés et consommés sous plusieurs cieux. Cet état de chose est sans doute dû aux nombreux avantages que cette matière et ses effets positifs ont sur la santé. En quoi consistent les flocons d’avoine et pourquoi doivent-ils remplacer la farine ? Les détails ici dans cet article.
Plan de l'article
Les flocons d’avoine : de quoi s’agit-il ?
Les flocons d’avoines sont des céréales qui s’obtiennent lorsqu’on procède à la transformation de la graine d’avoine. Après leur extraction, on nettoie correctement les graines. Elles sont ensuite cuites à la vapeur avant d’être concassées. Il est aussi important de ne pas confondre les flocons d’avoine et les sons d’avoine.
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Réputé pour sa forte concentration en fibre, en protéine, en fer, en vitamine B1 et en plusieurs autres substances, ces denrées jouent un rôle prépondérant dans l’entretien de la digestion. D’ailleurs, ils participent activement à la réduction du taux de cholestérol dans le sang.
Les flocons d’avoine existent en trois grandes variétés à savoir :
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- Le flocon d’avoine instantané
- Le flocon d’avoine irlandais
- Le flocon d’avoine roulé
Rappelons que l’avoine quant à elle est une plante annuelle dont l’expérience de vie est de douze mois. Semée habituellement au printemps, elle est une plante qui a besoin d’un endroit assez humide pour germer. Sa période de germination varie entre 5 et 14 jours.
Pourquoi doit-on remplacer la farine par des flocons d’avoine ?
Il est conseillé de remplacer la farine par les flocons d’avoine pour plusieurs raisons. En fait, les flocons d’avoine ont de nombreux effets positifs sur la santé. Il est important de préciser qu’ils peuvent remplacer le blé dans l’alimentation des personnes qui sont atteintes des maladies cœliaques ou qui sont intolérantes au gluten. Par ailleurs, la consommation de ce produit riche en substances nutritives peut réduire considérablement le taux de cholestérol dans le sang grâce à la présence des glucides de types bêta-glucane.
Les flocons d’avoines peuvent également avoir des effets mélioratifs contre la constipation chronique et contribuer à guérir le cancer colorectal et l’anémie. En plus de réguler le diabète et de soulager les personnes qui en souffrent, cette matière contribue également à la protection en cœur en luttant sérieusement contre les maladies cardiovasculaires. Enfin, il est possible de faire usage des flocons d’avoine afin d’avoir plus d’énergie et renforcer les différents os et les dents. Mieux, les flocons d’avoine jouent un grand rôle dans la lutte contre l’hypothyroïdie et les troubles de sommeil.
Les avantages nutritionnels des flocons d’avoine par rapport à la farine
Les flocons d’avoine sont extrêmement nourrissants et ont une plus grande densité nutritionnelle par rapport à la farine. Les flocons d’avoine contiennent des protéines végétales en abondance, aidant ainsi à maintenir les muscles sains et forts. Ils sont aussi riches en fibres solubles qui aident à réguler la digestion et le poids corporel.
D’une part, ils ont un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’ils ne provoquent pas de pics de sucre dans le sang après leur consommation. En fait, cette propriété permet non seulement aux personnes atteintes du diabète mais aussi à toute autre personne soucieuse de sa santé de contrôler facilement son taux glycémique.
D’autre part, les flocons d’avoine contiennent aussi plusieurs vitamines B comme la thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (B3) qui jouent un rôle important dans la transformation des aliments en énergie utilisable par l’organisme. La vitamine E est aussi présente en quantités considérables dans les flocons d’avoine, ce qui contribue au renforcement immunitaire.
Il faut souligner que contrairement aux farines ordinaires qui peuvent être traitées avec des produits chimiques ou génétiquement modifiées pour augmenter leur durée de conservation ou leur rendement, les flocons d’avoine sont exclusivement naturels, sans aucun enrichissement artificiel ni processus industriel. Cela garantit une alimentation plus saine et exempte des substances ionisantes dangereuses pour l’organisme. Les flocons d’avoine sont un excellent choix pour remplacer la farine dans n’importe quelle recette tout en gardant un régime alimentaire sain et équilibré.
Comment utiliser les flocons d’avoine en remplacement de la farine dans les recettes de cuisine
Les flocons d’avoine sont un choix polyvalent pour remplacer la farine dans les recettes. Ils peuvent être utilisés dans de nombreuses préparations telles que les pains, les muffins, les crêpes et même les desserts comme le crumble ou le gâteau. L’utilisation des flocons d’avoine en remplacement de la farine peut nécessiter quelques ajustements pour obtenir une texture optimale.
Pour commencer, vous devez noter que tous types de flocons ne conviennent pas à toutes sortes culinaires. Les flocons d’avoine entiers seront plus adaptés aux plats salés tandis que ceux précuits ou laminés feront mieux l’affaire avec du sucré.
En général, lorsque vous remplacez la farine par des flocons d’avoine, vous devrez augmenter légèrement la quantité de liquide dans votre recette car ils ont tendance à absorber davantage d’eau que la farine traditionnelle. Vous pouvez aussi utiliser un mixeur pour réduire ces derniers en poudre si nécessaire afin qu’ils se mélangent facilement à vos autres ingrédients.
Si vous voulez faire du pain sans gluten par exemple et donc remplacer complètement la farine par des flocons d’avoine, essayez cette astuce : mélangez 2 tasses (500 ml) de flocons d’avoine au robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient finement moulus puis ajoutez-y 1/4 cuillère à café (1 ml) de bicarbonate de soude, 1/4 cuillère à café (1 ml) de sel et 6 blancs d’œufs battus en neige. Ajoutez-y les ingrédients que vous souhaitez.
Remplacer la farine par des flocons d’avoine est une excellente alternative pour une alimentation plus saine et équilibrée. Ils sont riches en protéines végétales, fibres solubles ainsi qu’en vitamines B et E. Utilisez-les judicieusement dans vos recettes préférées tout en faisant attention aux ajustements nécessaires pour obtenir une texture optimale qui conviendra au goût de chacun !
